Azucar invertido en Mycook

Os dejo aquí la receta del famoso azúcar invertido. Este azúcar la utilizaremos para bizcochos, helados..... Se conserva perfectamente en un frasco de cristal bien tapado y en un lugar oscuro.

Ingredientes

150 gr. de agua mineral

350 gr. de azucar blanquilla

1 sobre gasificante blanco

1 sobre gasificante morado

Preparación:

1. Ponemos el agua en la jarra y programamos 3 minutos, 50 grados, velocidad 3.
2. Añadimos el azúcar y programamos 6 minutos 70 grados, velocidad 4.
3. Programamos a velocidad 3, 4 minutos, sin temperatura y añadimos el sobre blanco. (Dejaremos que baje la temperatura a unos 60°)
4. Añadimos el sobre morado y programamos 2 minutos velocidad 4 y cuando desaparezca la espuma echamos en el tarro de cristal, esperamos a que se enfríe del todo para tapar y guardar.